いずみ親子ステーキごはん関連サイトなど

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  • 卵かけ専用醤油はこちらでも購入できます
    いずみ親子ステーキごはんの為に特別に作られた卵かけごはん専用醤油 「鶏だしTKG」 お土産やご家庭でも人気のお品です。 購入できるところ 合資会社 藤元醸造店  ☎0996-62-0100 取扱い場所 出水駅内 飛来里 ・ ロイヤルインステーションホテル等
  • マルイ農協
    http://www.marui.or.jp/ 魚松はマルイ農協から鮮度の良い 「南国元気鶏」のもも肉ムネ肉を使用しております。 また、当店で使用している卵も全てこちらの農協の商品です。
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  • いずみ親子ステーキごはん公式サイト
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January 2013

01/27/2013

梅の季節ですね

土曜日の寒さは寒いというよりも

痛かった(゜o゜)
しかし本日日曜日はもっと冷え込むようですね。 

この寒さで大根もいい感じに干されてますねshine

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魚松の梅も開花し野鳥も飛び回り何とも気持ちが良いぃ~

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先日の魚松ランチでは

「鶏バーグ」だけど、

今回はいつもと違い

ガッツリお肉をしようしました。

見てこの厚み

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和風で白ご飯にピッッタリ

これに生姜も加えると

体もほっかほかですねheart04

さて、

昨日は公会堂でイベントがあり

お手伝いをしましたので、

明日も明日から頑張ります。

寒いですので

風邪にお気を付けくださいませ

01/16/2013

キャベツの美味しい季節です(*^_^*)

毎日寒い日が続きますが、

体調などくずされておりませんか?sweat01

先週だったかな。テレビで「キャベツや安くなりました」と報道されていて

主婦の方々が「助かります(*^_^*)」とコメントされていた同日に

実は魚松さん、作ってました。

何を??って、

キャベツのポタージュ

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旬はその時々のキャベツによってことなるようですが、

キャベツにはビタミンCが多く含まれているのと、

胃にも優しいお野菜です。

ちょっと、胃の調子が悪いなあってときは

あえて、生のスライスを軽くさらして(数種類あると美味しさ増しますよ(^u^))

油分なしでいただいてみてください。

魚松さんはぁ~胃が痛むことは・・あるとすると(あるのかなぁ(笑))

出水産のお蜜柑をギュット絞って、お醤油と合わせたものを少しだけかけていただきます。

ドレッシング多種多様 好みもありますが、

お野菜によって、普段使用されているドレッシングの量をすくなめにされると

お野菜の甘みが際立つ場合があるように思います

お試しくださいませ

本日もお昼から張り切りますよ(*^_^*)

 

01/11/2013

1月11日は鏡開き

sun年が明け

おせちに 海老が入ったお雑煮⇒七草粥clover(無病息災)

そして⇒shine鏡開きshine

そもそも

鏡開きとはpencil

年神様がいらっしゃる1月7日までを松の内といい

松の内が明けた11日に行うのが一般的とされているようです。

お正月神様はすべての人や物に新しい生命を与えるために現れると伝えられています。

また、 

お供えしたお餅は

flair刃物を使わず

木月などでたたいて割って(鏡を開く)で

雑煮や、汁粉などで頂きましょうdelicious

魚松さんはご年配の方々の

子供のころは お雑煮 七草 鏡開きなどお正月開けてからの

節目節目のことを今は懐かしく

そして

現在のかたちと比べながらの話を聞かせていただきました。

11日 

魚松さんは何をしようかな~。

01/10/2013

今月のお休み・周遊バス観光の方のへ・・・

味処魚松 

1月の定休日のご案内です

1/12.19.26 お昼のみ休み(夜は通常営業)

1/13.20.27 定休日

です。また

駅前から出ております、

clover周遊バスの時刻表で11時35分発に乗車される

お客様で親子ステーキごはんの方に限り

事前にご連絡を頂きますと、

10時50分には親子ステーキごはんを

ご用意させていただきます。

久々にコロッケ(*^_^*)

notes今週はお正月の疲れた胃腸回復Daycloverは続いておりますdelicious

さて、魚松さんは前回少しだけ触れました

コロッケがランチの主役になりました。

コロッケとは・・・ジャガイモが主役ですよね。

そのジャガイモには

カリウム、ビタミンB1 C、リン、鉄などを含んでおりますが、

heart01ちょっと知ってる??シリーズ久々に復活!!

pencil塩分摂取過多には、ジャガイモに含まれるカリウムには、

ナトリウムを体外に排出してくれる作用や(フムフム)

熱を加えるとデンプンがビタミンCを包み込んで保護し損失を防ぐだけでなく

体内の粘膜を強化するので

胃潰瘍 十二指腸潰瘍などにも効果があるといわれております。ほぉ~confident

そして。

flairジャガイモはアルカリ性食品ですからお肉料理の付け合せに使用することで

体内の酸化を防いでくれます。酸化を防ぐって若くなる???(笑)

洋食でよくマッシュポテトが添えてありますが

お料理ってさりげなく優しいところが多いですよねwink

そんな かっこいい ジャガイモと今回は鶏肉を組み合わせましたが、

ココにも秘密がたっぷり

出来上がったコロッケは大きな手のひら大のコロッケ!!

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コロッケのメニューの時嬉しいのが運ばれたお部屋から

「わぁ~おっきいぃー食べられるかしらぁ」

ですが70代のご年配の方でもペロリで

shine秘密は 作るまでの工程と

コロッケの上にかかっている鼈甲餡です。

大きなフライを頂くのにたっぷりの

カツソースで頂くのもまた、美味しいですが

ちょっと体が疲れているときで、けれど油物も食べたいなってときには

鰹節からしっかりととったお出しで鼈甲餡を作るのです。

そして、写真でもわかるように

少し固い餡にします。

理由は簡単。

餡をかけて急いで食べなくても。

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アツアツ・カリカリの衣の食感を残すためです。

これに山葵を乗せていただくとまた最高に美味ですよ

まさに、アツアツ カリカリ さっくり ん~~~最高heart04

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しばらくすると、カリカリと、ほんわり柔らかくなった衣を楽しめるので食べて飽きないの!!

そして完食できるのは、コロッケで揚げ物なのにあっさりしていること。

ご自宅でもコロッケを作られた際に試されてください。

けれど鼈甲餡が・・・って方がおられると思いますが、

難しい場合は

市販の天つゆなどを代用してもできますよ。

市販のお品といってもトロミをつけると味も濃くなりますので

少し薄めの方がちょうどよくなりますよ

また塩分の強すぎるお品も同様にお好みのお品をお探しください。

ご家庭でも試されてみてください。

寒いときにはトロミをつける前に生姜汁をくわえると温まりますよheart01

01/08/2013

七草でした。

昨日は1月7日

魚松のランチでも七草粥でしたheart01

毎年思いますが、なんでしょうあの 

香りと お米の甘みが何ともいいですよねsign03

ランチでは、お約束通り 今週一週間は消化にいい

ランチメニューです。

七草粥・大根のポタージュ

昨年初めて 作った大根のポタージュですが、これがはまってしまいましたhappy01

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・きんぴらごぼうにお魚の照り焼き

デザートにはミルクゼリーにバナナのジャムと 柚子のジャムのせ。

本日は、

また新しいスープ登場しますが、まだ秘密(*^_^*)

ちなみに 

メインはコロッケですが、ただのコロッケではございません。

明日をお楽しみにshine

そして、お正月あけて

久々に親子ステーキごはんのカエシをかきました。

最近侘助などに遊びに来ているメジロがきれいなこと綺麗な事

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さて、本日もお昼から張り切ってまいります。

01/05/2013

あけましておめでとうございますから・・・

「明けましておめでとう御座いますsun」から

早いものでもう5日目

味処 魚松は4日から営業開始しております

今年もよろしくお願いいたしますhappy01

玄関ではろうばいが、淡い香りを漂わせ

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店内に入ると

今年もshine炭のパチパチという音と共に

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美味しい焼酎とおでんであたたまるもよし、

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昨年末位から寄せ鍋は通年通して人気のお料理ですが、

寄せ鍋に様々なご要望をいただけて

蟹だホタテだと・・・確かに美味しいかも。

事前ご予約で対応できる場合がございますのでお気軽にお問い合わせくださいconfident

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また、お昼のランチですが、

4日から11日(金曜日)までは、

「胃休みメニュー」として

お正月に飲み過ぎ、食べ過ぎでお疲れの方も多いと思います。

そこで、消化の良いものを中心にメニューを組み立てたいと思いますheart02

明日は日曜日

定休日です。

01/02/2013

あけましておめでとうございます

新春のお喜びを申し上げます。

今年も味処魚松

4日より営業いたします。

         店主confident