出水の魚松さん。: 旬のお料理

04/09/2013

4月に入り筍シーズンですね

筍を茹でるときの香、じっくりと向き合ったことありますか

湯気と同時に、ほわりとまぁるい香りが漂います。

また、筍は、

皮に艶がありみずみずしく

先端の部分が黄色で開いていないものが良品です。

まさに写真の筍が素晴らしく新鮮だということが伝わりますね（*^_^*）

東洋の特産で日本には中国からつたえられたようで、種類は多いですが、

食用になるものとしては　孟宗竹　淡竹　真竹の三種類が良く知られていますね。

栄養は蛋白質のほか、ビタミンA　B1　B２　等も含み

食物繊維が多いので、率先していただきたい旬のお野菜の一つですね。

煮ても揚げても、挟んでも、どうにしても美味しい筍

今年は、デザート復活させるかなぁ

さてさて、

先日は筍の木の芽和えに

　　蕨の白和え

日本酒が合いそうな大人の一品ですね

合鴨ロースもこのしっとり感

ん～～美味しそう。いや、美味しいです。

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