出水の魚松さん。: あらまぁ。大根とバター？

２０２４年目６月で４8年目を迎えます。 ※２０２４年１月臨時休業11日・18日(終日)22日(お昼) 現在営業形態など変更がございます。 ※いずみ親子ステーキごはんのご案内自家製の燻製などご注文の度に仕上げております。また。テーブルセッティングなどもございますのでお一人様でもご予約をお願いいたします。混雑時には昼夜ご予約いただいていない場合は提供ができないこともございます。ランチタイムの営業日は　月、火。水。金、１２時∼１４時まで(ラストオーダー１３時３０分) ※前日１５時までの要予約です。お席の空きがある場合は対応可能な時もございますが、まずはご来店前にお電話確認をお願いいたします。ランチタイム電話に出られない時は作りて一名の為お店のお客様への対応中が多くございましてご来店いただきましても対応いたしかねる場合もございます。夜は１８時スタート２２時閉店(ラストオーダー２１時) ご予約でうまり始めますと、営業時間内でも早めの閉店となります。また、お席な少ないため直接ご来店いただきましてもお断りさせていただく場合もございます。また作りて１名の為ご予約でお料理がお決まりのお客様から優先となります。何卒　ご了承いただきますようよろしくお願い申し上げます。

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05/14/2014

あらまぁ。大根とバター？

先日の魚松さんランチ小鉢は三品盛。

左）大根のベシャメルソースかけ

中央）きびなごのマリネ

右）揚げたて茄子の味噌のせ

今回は、左側の大根の小鉢に注目

作り方はこちら

①大根を半月でも乱切りでもお好みの大きさにカットします。

②茹でます

③串が通るまで柔らかくなったら大根が軽く浸るくらいまで茹で汁を捨てて

薄くした味をつけます。

④煮汁がほとんどなくなったら鍋を回し、なるべく煮汁をなくしてしまいます。

⑤そこへバターを加えて大根全体に風味が回るようにして、しばらくそのままにしておきます。

⑥軽く粗熱が取れたら器に盛り付けて

⑦ベシャメルソースをかけたら

⑧黒こしょうと・木の芽を散らして出来上がり、

あっさりしつつも新しい味です。

お試しください。

本日13日もランチタイムから営業しておりますが

本日はお部屋が残り二部屋となっております。

ご予定がお決まりの方は

ご予約をお勧めいたします。

Posted at 00:15 in おでかけ, 食・レシピ, 鹿児島県　出水市　魚松, 鹿児島県　出水市　魚松アクセス | Permalink

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