出水の魚松さん。: わかめの美味しい季節になりました(´∀｀*)

03/02/2012

今年も新若芽の季節到来ですね(´∀｀*)

生わかめが持つ。磯の風味と、シャキッとした食感。

そして、光沢のある、緑色。最高の季節になりました

今日は、チョット。そのわかめについて、、、

生わかめが店頭に並ぶようになると、

茎まで、セットになっていることが多いですが、

それ！！お得です。

わかめにも十分栄養はあるのですが

めかぶには、わかめの中でも最も栄養価の高く、低カロリーなので

生わかめのシーズンは是非ともおすすめします。

そして、魚松さんは

そのわかめをランチに使用

茹でる前の若芽です

茹でて直ぐに冷水に・・・こんなに綺麗な色になりますよ

一日目は、贅沢に、筍と若芽の煮物

鰹節をきかせたひと品ですが、

美味しです(´∀｀*)

二日目は、

茹で上がった若芽を昨日同様冷水で熱を取りますが

本日はお酢の物に

普通おナマスや、お酢の物は、少し落ち着かせるくらいの時間漬け込みますが

わかめは、熱の次に、お酢にもデリケートなので

合えるお酢をつくり、

召し上がる直前に、さらりとあえて頂くと、わかめの食感と、磯のいい香りがお口に広がります

、ここで更に、ポイントは、このお酢に、今なら、橙ですね。

ギュット絞って加えるのもまた美味しさが増します(´∀｀*)

あすも魚松さん、張り切っていきます(´∀｀*)

出水は☂　傘をもってお出かけください(´∀｀*)

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出水の魚松さん。