出水の魚松さん。: スタミナのお野菜

10/25/2011

最近店頭で山芋系を多く見るようになりましたね

魚松さんでは　「つくねいも」をお出ししてます。

山芋が美味しい時期は１０月からですよ(*´∀｀*)

和菓子の材料にも使えて粘り気が強く貯蔵性も高いお野菜

ちょっと知ってる

長芋には胃などの粘膜を保護し、消化吸収を助けるぬめり成分のムチン・ビタミンＢ群・Ｃ・

カリウムなどのミネラル

食物繊維等をバランス良く含んでいる健康食材なんです。

素晴らしい食材だ(*´∀｀*)

魚松さんはチョットひと手間かけてこんな感じになりました

もっち　モッチ

ふんわりしてるけれど、お餅のような感じがたまらなく美味しいです

しかも、お醤油混ぜないて食べてくださいね

というのも、切って食べることでお醤油と

ツクネイモのバランスが良くなり

お口の中でお芋の香りが広がります(・∀・)

大切かも

山芋はなるべく生食してくださいね

というのも

消化促進と体力回復効果のあるアミラーゼをふくんでますし、

解毒する酵素カタラーゼは加齢と共に減少していくので

積極的に取りたお野菜ですが、

熱に弱いので生食でお願いします(*´∀｀*)

Posted at 01:38 in 鹿児島県　出水市　魚松 | Permalink

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